Quintonil, Ресторан у Поланко, Мехіко, Мексика
Quintonil це ресторан мексиканської кухні високого рівня в районі Поланко в Мехіко. Там подають дегустаційні меню, побудовані на сезонних продуктах від місцевих виробників і з власного городу. Зал невеликий, і в ньому є стійка, звідки видно кухню.
Хорхе Вальєхо та Алехандра Флорес відкрили ресторан у 2012 році після роботи у відомих кухнях, зокрема Noma та Pujol. Відтоді ресторан постійно з'являється серед найкращих у списку World's 50 Best Restaurants.
На кухні працюють з інгредієнтами, глибоко вкоріненими в мексиканській кулінарії, як-от уітлакоче, їстівний гриб кукурудзи, та різні сорти чилі з усієї країни. Страви показують, як традиційні смаки можна подавати й поєднувати по-новому, не втрачаючи їхнього походження.
Бронювати столик варто заздалегідь, бо місця швидко займають і вільних столів може не бути тижнями. Якщо хочете сидіти за стійкою біля кухні, скажіть про це під час бронювання.
Назва Quintonil походить від дикої мексиканської рослини, схожої на шпинат, яку століттями використовують у місцевій кухні. Ця рослина з'являється в меню в кількох виглядах і дала ресторану його назву.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
