Estado Puro, Ресторан у Мадриді, Іспанія
Estado Puro це ресторан на площі Пласа-де-Кановas-дель-Кастільйо, де подають іспанські тапас, крокети та регіональні сири в сучасній залі. Тут є місця як усередині, так і на терасі з видом на околиці музею Прадо.
Ресторан було засновано як частину групи NH Hoteles, і він відображає зміну в ресторанному ландшафті Мадрида в бік сучасних інтерпретацій іспанської кухні. Він демонструє, як класичні рецепти адаптуються за допомогою сучасних технік.
Ресторан демонструє іспанські кулінарні традиції через нарізаний вручну іберійський хамон і регіональні сири, як-от Ідіасабаль, відображаючи, як культура тапас поєднує різні регіони Іспанії через спільні інгредієнти та методи приготування.
Ресторан відкривається опівдні та пропонує місця як усередині, так і на терасі залежно від уподобань. Варто перевірити наявність місць заздалегідь, особливо в пікові години біля музейної зони.
Шеф-кухар створює несподівані страви, як-от суп із білого шоколаду та карамелізований ананас з кокосовим морозивом і цедрою лайма. Ці несподівані солодко-солоні поєднання демонструють експериментальний підхід до тапас, що виходить за межі стандартних пропозицій.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
