Le 1947 à Cheval Blanc, Ресторан високої кухні в Куршевелі, Франція
Le 1947 у Cheval Blanc це ресторан високої кухні в Куршевелі з відкритою кухнею та п'ятьма столами, розташованими так, щоб спостерігати за приготуванням. Біла сучасна зала створена Сибіль де Маржері і має мінімалістичний вигляд.
Ресторан було засновано як заклад із трьома зірками Мішлен і названо на честь найвідомішого врожаю вина Château Cheval Blanc 1947 року. Ця назва поєднує кулінарну досконалість з однією з найвідоміших винних традицій.
Кухня шанує традиції Савої, використовуючи місцеві гірські інгредієнти, як-от сир, м'ясо та трави з регіону. Ці регіональні продукти є основою для спеціалізованих технік приготування закладу.
Заклад приймає лише невелику кількість гостей одночасно, тому бронювати потрібно заздалегідь, і відвідувачі можуть очікувати на близьку атмосферу. Місце розташоване на території розкішного курорту в гірському селі, тому місцевий транспорт або піша прогулянка є найпрактичнішим способом дістатися.
Шеф-кухар особисто досліджує Французькі Альпи влітку, щоб знайти сезонні інгредієнти, які потім використовуються на кухні. Це робить кожне меню прямим відображенням альпійського ландшафту та його ресурсів.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
