Oltre., Ресторан і коктейль-бар у Болоньї, Італія
Oltre це ресторан і коктейль-бар у Болоньї, де подають як традиційні місцеві страви з пасти, так і сучасні змішані напої у вишуканому просторі. У залах сучасні меблі та м'яке тепле світло, яке створює затишну обстановку для вечері та розмови.
Шеф-кухар Даніеле Бенданті відкрив заклад у 2016 році, взявши старі сімейні рецепти та переосмисливши їх за допомогою нових технік. Це заснування поєднало особисті кухонні традиції із сучасними підходами до приготування та подачі.
Заклад поєднує місцеві методи приготування з впливами з-за меж Італії, показуючи, як Болонья стала відома своїми харчовими традиціями. Відвідувачі відчувають суміш рецептів, що передаються з покоління в покоління, поряд із новими способами їх приготування.
Заклад відкривається на вечерю з 19:30 у понеділок та з четверга по неділю, і на вихідні краще бронювати заздалегідь. Планування бронювання наперед допомагає забезпечити собі місце в дні, коли багато людей.
Міксолог Лоренцо Тіміані створює коктейлі за чотирма смаковими профілями: сухий, кислий, гіркий і солодкий, вплітаючи місцеві інгредієнти в класичні рецепти. Такий структурований підхід вносить місцеві продукти в перевірені часом формули напоїв.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
