Little Bird Bistro, Ресторан у Портленді, США
Little Bird Bistro це ресторан у Портленді з двома поверхами та дизайном, який здається затишним і трохи темним, типовим для північно-західного стилю. Основна увага приділяється простим стравам, як-от лосось у сидровій глазурі з кремовою пастою, стейки з насиченими соусами та смажена форель, усе приготоване з якісних інгредієнтів.
Ресторан відкрився у 2011 році, і його сформував шеф-кухар Габріель Ракер, який давно впливає на кулінарну сцену Портленда. Нещодавно він ненадовго закрився і знову відкрився з новим шеф-кухарем, Ксандером Гілмартіном, який прийшов із сусіднього сестринського ресторану Le Pigeon.
Назва відображає інтимний і гостинний характер ресторану. Усередині ця філософія проявляється в ретельно підібраній французькій винній карті та домашніх м'ясних делікатесах, які вшановують традиційні смаки, дотримуючись сучасного підходу.
Ресторан розташований біля міської залізничної лінії, що робить його легким для знаходження, і займає двоповерхову будівлю. Під час щасливих годин пляшки пропонуються за половинною ціною, а бар подає вино до пізньої ночі, даючи достатньо часу для відпочинку.
Смажений кролячий касуле є фірмовою стравою нинішнього шеф-кухаря і поєднує кролика, чорноокий горох і смажену ніжку, прикрашену яблуком і гірчичним маслом. Це творіння демонструє вплив і сміливі смаки, характерні для сусіднього сестринського ресторану.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
