Tsuen Wan Slaughterhouse, Бійня в районі Kwai Tsing, Гонконг
Бійня Tsuen Wan — це комерційний об'єкт з переробки м'яса в районі Kwai Tsing у Гонконзі. Вона поділена на окремі секції для різних видів худоби, кожна з яких оснащена власним обладнанням для обробки.
Об'єкт відкрився в 1983 році, коли Гонконг переносив промислові операції з житлових районів у визначені зони. Цей крок також мав на меті підвищити стандарти гігієни в обробці харчових продуктів на всій території.
Бійня є робочою частиною продовольчого постачання Гонконгу і щодня відправляє свіже м'ясо на місцеві ринки та в ресторани. Навколишні вулиці оживають перед світанком, коли вантажівки забирають денний запас і прямують до міських вологих ринків.
Доступ на об'єкт не відкритий для публіки і повинен бути організований заздалегідь з керівництвом. Ті, хто відвідує околиці, отримають найчіткіше уявлення про місце в ранні ранкові години, коли активність досягає піку.
Деякі шефи з Гонконгу приїжджають безпосередньо на об'єкт, щоб вибрати відруби, перш ніж вони потраплять на будь-який оптовий ринок. Ця практика є частиною місцевої ресторанної торгівлі протягом десятиліть і продовжується сьогодні.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
