Auermühle, Ресторан і водяний млин у Ратінгені, Німеччина

Ауермюле це ресторан і кав'ярня з пивним садом, розташовані в природному заповіднику поблизу Рятінген Мітте й оточені густим лісом. Будівля зберігає структуру старого млина, водночас поєднуючи сучасні простори для їжі та зустрічей.

Будівля походить з часів, коли струмок Ауер давав водну енергію для млинових операцій і відігравав важливу роль у місцевій економіці. З часом млин перетворили на заклад харчування, зберігши його характерну структуру.

Назва Ауермюле вказує на історичну млинову функцію вздовж струмка Ауер, зберігаючи цей зв'язок у ідентичності закладу. Відвідувачі можуть побачити архітектурні та ландшафтні елементи, що нагадують про стару млинову спадщину та пов'язують місце з місцевою історією.

Місце має достатньо паркування для відвідувачів, які приїжджають автомобілем, і розташоване у легко доступному місці на краю лісової зони. Доступ працює добре пішки з центру Рятінгена або автомобілем місцевими дорогами.

Заклад обсмажує власні кавові зерна на місці в власній обсмажувальні, пропонуючи відвідувачам придбати цілі зерна або компостовані капсули. Ця практика поєднує сучасну діяльність з формою місцевої ремісничої традиції.