L'Atelier de Joël Robuchon - Saint-Germain, Французький ресторан високої кухні в 7-му окрузі Парижа, Франція.
Atelier de Joël Robuchon у Сен-Жермен — це французький ресторан високої кухні з двома паралельними барами навколо центральної кухні. Гості сидять обличчям до шеф-кухарів і можуть спостерігати, як страви готують з великою ретельністю від початку до кінця.
Ресторан був заснований відомим французьким шеф-кухарем Жоелем Робюшоном як місце для його інноваційного підходу до французької кухні. Він отримав свою першу зірку Мішлен у 2007 році і зберігав цей статус протягом кількох років.
Місця за барною стійкою запозичені з японських традицій тепан'які, що створює прямий зв'язок між шеф-кухарями та гостями протягом усієї трапези. Відкрите планування дозволяє гостям спостерігати за техніками приготування та розуміти, як страви створюються в реальному часі.
Розташування на rue Montalembert у 7-му окрузі легко знайти, а відкрита кухня дозволяє швидко подавати страви. Місця швидко заповнюються, тому краще бронювати заздалегідь.
Кухня поєднує класичні французькі техніки з сучасними підходами, що видно у фірмових стравах, як-от яйця з ікрою. Домашнє картопляне пюре особливо легендарне і часто стає тим моментом, який гості запам'ятовують найбільше.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
