Kasauli Brewery, Викурня в Касаулі, Хімачал-Прадеш, Індія

Пивоварня Kasauli це кам'яна споруда в Гімалаях, де виробляють солодовий віскі за допомогою традиційних методів дистиляції. Обладнання покладається на мідні перегінні куби як основу виробничого процесу.

Едвард Даєр повернувся до Індії 1830 року і заснував броварню в Касолі, зареєстровану як Dyer Breweries 1855 року. Він привіз обладнання для пивоваріння й дистиляції з Англії та Шотландії морем, а далі волами через Grand Trunk Road. Коли місто Касолі почало використовувати багато джерельної води, пивоваріння перенесли до Солану, а майданчик у Касолі став винокурнею, якою досі керує Mohan Meakin.

Віскі, що виробляють тут, називається Solan No. 1 на честь сусіднього міста Солан і є єдиним солодовим віскі, виготовленим у Гімалаях. Мідний перегінний куб належить до оригінального обладнання, яке досі працює. Напис на воротах — «Mohan Meakin Limited, Estd. 1855, Kasauli Distillery», а табличка поруч повідомляє, що відвідувачам вхід заборонено.

Дистилерія розташована за 9,3 км на захід від станції Сонвара на лінії Калка–Шімла. Біля входу висить табличка «VISITORS ARE NOT ALLOWED», тож варто прямувати до бару та пивоварних зон, відкритих для відвідувачів. Об'єкт лежить у Касолі, округ Солан.

Solan No. 1 не був лідером ринку у 1980-х: це один із перших односолодових віскі, що виробляються з 1820-х років, спершу в Солані, а згодом перенесений до Касолі в обмін на пивоварню. Його досі переганяють у Касолі на частині оригінального обладнання, зокрема мідному перегінному кубі, і це єдине солодове віскі, що виготовляють у Гімалаях.