Septime, ресторан в 11-му окрузі, Париж, Франція
Septime це ресторан у колишній майстерні з відкритим бетоном, необробленими дерев'яними столами та металевими балками на стелі. Простір здається відкритим і промисловим, але водночас теплим і привітним.
Шеф-кухар Бертран Гребо відкрив Septime у 2011 році після роботи під керівництвом Алена Пассара в тризірковому ресторані Arpège. Він привніс вишукані кулінарні техніки у невимушений і доступний формат, а не в офіційну високу кухню.
Ресторан отримав 24 місце у списку The World's 50 Best Restaurants 2021 року, що свідчить про його вплив у французькій гастрономії.
Бронювання відкривається щодня о 10 ранку на дати за три тижні вперед, тому планувати потрібно заздалегідь. Обід триває з 12:15 до 14:00, а вечеря з 19:00 до 22:30, і ці години незмінні протягом тижня.
Ресторан отримав нагороду Sustainable Restaurant Award у 2017 році за увагу до місцевих постачальників і зменшення відходів. Ця відданість регулярно формує меню, де сезонні інгредієнти та їхнє походження відіграють центральну роль у тому, що готують.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
