Restaurant URSUS, Ресторан у Валь-Кларе, Тінь, Франція
Ресторан Ursus розташований у Валь-Кларе і має обідню залу, оточену 390 справжніми ялицями, що кільцем стоять навколо столів. Інтер'єр доповнює стеля з візерунком у вигляді листя, яка створює лісову обстановку.
Шеф-кухар Клеман Був'є заснував ресторан у 2017 році після досвіду роботи в Нью-Йорку та Шанхаї. Він співпрацював із відомими шефами, як-от Жан-Франсуа П'єж, щоб розробити концепцію закладу.
Назва походить від латинського слова «ведмідь» і вшановує останніх бурих ведмедів, які бродили горами Савої. Цей вибір відображає глибокий зв'язок із диким минулим і природною спадщиною регіону.
Ресторан розташований на Rue du Val Claret і працює лише взимку, з грудня по травень. Варто знати, що він зачинений щонеділі, коли плануєте бронювання.
Заклад отримав зірку Мішлен, що відображає його кулінарні досягнення. Приблизно 80 відсотків інгредієнтів походять з регіону Верхня Тарантез, що свідчить про сильну відданість місцевим продуктам.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
