Château d'Yquem, Виноградне господарство в Сотерні, Франція
Шато д'Ікем це виноробне господарство в районі Сотерн у Франції, яке виробляє солодкі вина з винограду семільйон і совіньйон блан на приблизно 113 гектарах виноградників у Бордо. Маєток включає панський будинок із господарськими спорудами, підвали та виноградні ділянки, що розкинулися на пологих схилах, з'єднані під'їзними дорогами та оточені лісом.
Земля перейшла до рук Жака Совожа у 1593 році, а його нащадки збудували нинішній панський будинок і розбили виноградники навколо нього. У XIX столітті господарство отримало офіційну класифікацію, яка закріпила його місце в регіональній ієрархії.
Господарство має класифікацію 1855 року, яка ставить його на особливий рівень серед маєтків регіону, відображаючи його місце у місцевому винному світі. Цей статус формує те, як відвідувачі сприймають підвали та зали, де підхід до виноробства залишається пов'язаним із старішими методами, переданими крізь часи.
Господарство організовує екскурсії з гідом та дегустації за попередньою домовленістю, проводячи відвідувачів як історичною будівлею, так і виробничими зонами. Тури зазвичай проходять невеликими групами через підвали та часто завершуються келихом вина, виробленого в маєтку.
Збір врожаю відбувається у кілька проходів між рядами, де робітники вручну відбирають окремі ягоди, що мають ознаки благородної гнилі. Цей процес дає врожайність у середньому дев'ять гектолітрів з гектара, що набагато нижче звичайного рівня в інших господарствах.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
