Дивіться пам'ятки навколо вас в ARВідкривайте скрині в застосунку
Around Us створено для вашого телефона — наведіть камеру на вулиці та відкривайте пам'ятки й місця навколо вас у доповненій реальності.Around Us створено для вашого телефона — скрині відкриваються, коли ви гуляєте, досліджуєте та фіксуєте місця поблизу.
Ресторани Країни Басків: вишукані столи, бістро та сільські готелі
Кухню французької Країни Басків і узбережжя Ланд досліджують через різні заклади, від сусідських бістро до вишуканих ресторанів. Ця колекція включає місця на фермах 17 століття, як-от Lizarraga в Urrugne або Moulin d'Alotz в Arcangues, столики біля моря, як Ilura з видом на бухту в Saint-Jean-de-Luz, та міські заклади, як Cheri Bibi в районі Halles у Biarritz.
Шефи працюють з місцевими баскськими продуктами по-різному: переосмислена традиційна кухня в Gantxo в Guiche з видом на Адур, сучасні страви на основі сезонних овочів у Freya в Biarritz або модерні варіації регіональних рецептів у Ezkia в Bidart. Інші заклади, як Mendi Berdea в Cambo-les-Bains, додають міжнародний аспект, поєднуючи баскські кулінарні традиції з впливами з інших країв. Меню змінюються за сезонами та надходженнями, з пріоритетом коротких шляхів і місцевих виробників.
Ресторани Країни Басків: вишукані столи, бістро та сільські готелі
Кухню французької Країни Басків і узбережжя Ланд досліджують через різні заклади, від сусідських бістро до вишуканих ресторанів. Ця колекція включає місця на фермах 17 століття, як-от Lizarraga в Urrugne або Moulin d'Alotz в Arcangues, столики біля моря, як Ilura з видом на бухту в Saint-Jean-de-Luz, та міські заклади, як Cheri Bibi в районі Halles у Biarritz.
Шефи працюють з місцевими баскськими продуктами по-різному: переосмислена традиційна кухня в Gantxo в Guiche з видом на Адур, сучасні страви на основі сезонних овочів у Freya в Biarritz або модерні варіації регіональних рецептів у Ezkia в Bidart. Інші заклади, як Mendi Berdea в Cambo-les-Bains, додають міжнародний аспект, поєднуючи баскські кулінарні традиції з впливами з інших країв. Меню змінюються за сезонами та надходженнями, з пріоритетом коротких шляхів і місцевих виробників.
Mendi Berdea поєднує традиційну баскську кухню зі спеціями та смаками з різних куточків світу. Цей ресторан пропонує меню, яке змінюється залежно від сезону, поєднуючи місцеві продукти з міжнародними впливами.
Le Gantxo у Гіші пропонує сучасне прочитання традиційної баскської кухні. Шеф працює з місцевими продуктами і створює страви, які по-новому розкривають класичні рецепти. Ресторан виходить вікнами на річку Адур, тож відвідувачі можуть дивитися на воду під час їжі. Меню змінюється за сезонами і включає те, що зараз пропонують місцеві виробники. Обстановка сучасна й привітна, але водночас міцно пов'язана з баскськими кулінарними традиціями.
Cheri Bibi розташований у районі Halles у Біарриці та пропонує кухню із сучасними впливами. Зала має індустріальний характер із відкритими матеріалами та великою центральною стійкою, що робить спілкування між кухнею та відвідувачами природним і легким. Меню регулярно змінюється залежно від сезонних продуктів місцевого походження.
Ферма Лісаррага — це ресторан, що розміщується у фермерському будинку XVII століття. Кухня працює зі свіжими інгредієнтами, які привозять з ринку або вирощують на території. Цей заклад поєднує традиційну баскську гастрономію з характером старої ферми, пропонуючи гостям досвід, де історія та місцеві смаки зустрічаються в серці баскської сільської місцевості.
Ezkia розташована в центрі Бідара і пропонує сучасну кухню на основі продуктів з Країни Басків. Меню ресторану змінюється за сезонами, слідуючи ритму місцевих врожаїв. Тут пропонують сучасне прочитання регіональних рецептів і працюють з місцевими виробниками.
Freya це ресторан у Біарриці, який працює зі свіжими сезонними овочами та сучасними методами приготування. Меню регулярно змінюється залежно від того, що привозять на ринок і постачають місцеві фермери. Цей ресторан втілює підхід колекції, за якого місцеві інгредієнти переосмислюють через сучасні кулінарні техніки.
Ілюра розташована на березі затоки в Сен-Жан-де-Люзі та пропонує кухню на основі сезонних продуктів від місцевих виробників Країни Басків. Ресторан співпрацює з постачальниками регіону, щоб готувати зі свіжих інгредієнтів. Меню змінюється залежно від сезону та відображає кулінарні традиції баскського узбережжя.
La Table розташований в історичному центрі Байонни та пропонує кухню південно-західної Франції. Ресторан працює з сезонними продуктами та готує страви, що відповідають регіональним традиціям. Меню змінюється залежно від наявності місцевих продуктів.
Art'zain розташований біля підніжжя баскських гір в Іріссарі та пропонує традиційну баскську кухню, приготовану з місцевих продуктів. Ресторан зосереджується на стравах з локальних інгредієнтів, шануючи кулінарні традиції французької Басконії.
Цей ресторан розташований у колишньому водяному млині 17 століття в Арканге. Історичну будівлю перетворили на заклад харчування, зберігши характер первісної споруди млина. Кухня працює з місцевими продуктами Країни Басків і використовує традиційні способи приготування. Moulin d'Alotz входить до зібрання ресторанів, які показують баскську гастрономію через різні підходи, від сільських заїздів у старовинних фермерських будівлях до ресторанів на березі моря.
Цей ресторан в Іруні розташований у традиційному будинку й подає баскську кухню, яку готують щодня зі свіжих продуктів із місцевого ринку. Він природно вписується в цю колекцію закладів, які прославляють регіональну кухню в будівлях з історією.
Goustut це ресторан у порту Капбретона, який працює з місцевими продуктами. Свіжу рибу та морепродукти відбирають щоранку і готують з них різні страви. Ресторан входить до широкого кола закладів регіону, де кухарі по-різному тлумачать інгредієнти Країни Басків.
Цей ресторан високої кухні в Сібурі виходить вікнами на рибальський порт. Меню змінюється залежно від денного улову та сезону. Тут кухарі працюють з місцевими інгредієнтами, готуючи регіональні баскські страви із сучасним підходом, зберігаючи їхній традиційний характер.
Bistro Toqué у Байонні подає сучасну французьку кухню, зокрема тушковані страви та місцеві спеціалітети. Сомельє підбирає вина до кожної страви, роблячи трапезу продуманою від початку до кінця.
Relief це бістро в історичному центрі Байонни, яке пропонує креативну кухню, де місцеві смаки поєднуються із сучасними техніками. Ресторан є частиною різноманітної гастрономічної сцени Країни Басків, де кухарі працюють із місцевими продуктами та надають перевагу сезонним інгредієнтам від локальних виробників.
Carøe відкрився у Біарріці у 2023 році і використовує скандинавські техніки приготування у своїх стравах. Концепція базується на невеликих порціях, призначених для спільного споживання, що дозволяє відвідувачам відкрити для себе багато смаків під час однієї трапези. Цей ресторан входить до колекції баскських закладів харчування, які демонструють різні кулінарні підходи, від традиційної кухні до міжнародних впливів.
L'Impertinent це ресторан у Біарриці, який переосмислює кухню Країни Басків у сучасному ключі. Шеф тісно співпрацює з місцевими виробниками та подає продукти регіону в дегустаційних меню. Цей заклад показує, як колекція поєднує місцеві традиції з сучасними кулінарними прийомами.
Гетари це ресторан у центрі Гетари, де у кулінарії поєднують традиційні овочі регіону з різними спеціями. Меню зосереджено на місцевих продуктах і старих сортах. Заклад поєднує регіональні інгредієнти з сучасним підходом до баскських кулінарних традицій.
Marius у Біарриці готує традиційні страви з південно-західної Франції, використовуючи свіжі інгредієнти з ринку та сезонні овочі. Меню регулярно змінюється залежно від наявності інгредієнтів і відображає різноманіття регіональної кухні. Marius є тим типом ресторану в Біарриці, де кухарі працюють з місцевими продуктами та подають страви, що мають коріння в баскській гастрономії.
Relais de la Nive розташований просто на річці Нів і працює з виробниками з долини та сусідніх сіл. Меню змінюється за сезонами і зосереджене на свіжих місцевих продуктах. Ресторан приймає гостей у залі з прямим видом на Нів. Цей заклад природно вписується в колекцію ресторанів Країни Басків та узбережжя Ланд, від сусідських бістро до вишуканих ресторанів.
Goxoki розташований на старих вулицях Байонни і пропонує традиційну кухню на основі місцевих продуктів. Ресторан приймає гостей у теплій атмосфері, де домашні страви готують з інгредієнтів з Країни Басків та її околиць. Він добре вписується в гастрономічну пропозицію регіону, від простих бістро до вишуканих ресторанів, усі з яких черпають натхнення зі скарбів Країни Басків і узбережжя Ланд.
La Maison de Pierre в Аспаррені це ресторан, який подає креативні страви на основі ринкових інгредієнтів і продуктів від місцевих виробників. Кухня змінює меню за сезонами, тісно співпрацюючи з постачальниками з Країни Басків.
Argi Eder розташований у селі Айноа та представляє кулінарну традицію французької Країни Басків. Тут головну роль відіграють риба та морепродукти з атлантичного узбережжя. У меню є місцеві спеціалітети та сезонні страви, приготовані за місцевими рецептами. Ресторан приймає гостей, які хочуть відчути баскську харчову культуру з перших рук.
Mômes працює з місцевими виробниками овочів і будує меню навколо доступних продуктів. Страви змінюються щодня залежно від того, що надходить із ферм поблизу, з креативним підходом, який підкреслює якість інгредієнтів із довколишніх господарств.
La Grange — ресторан на березі річки Нів у Байонні, де подають традиційну баскську кухню. Ресторан працює з регіональними продуктами та рецептами Країни Басків, використовуючи своє розташування біля річки. Цей заклад є частиною різноманітної гастрономічної сцени французької Країни Басків, де кухарі працюють із традиційними техніками та місцевими інгредієнтами, а меню змінюється разом із сезонами та місцевими врожаями.
Instintos у Сен-Жан-де-Люзі це ресторан на 24 місця, присвячений сезонній кухні в баскській традиції. Меню змінюється щомісяця, слідуючи за тим, що дають сезони. Кухня працює з місцевими продуктами та регіональними рецептами, пристосовуючись до того, що доступно в кожен момент. Це одне з місць, де можна відчути баскську гастрономію просто і безпосередньо.
AHPĒ — це бістро в серці Біаррица, яке щодня складає меню на основі продуктів з місцевого ринку. Кухня використовує техніки ферментації та готує різні страви на відкритому вогні з дровами. Ресторан зосереджується на сезонних інгредієнтах регіону та пропонує сучасне прочитання традиційних методів приготування в невимушеній атмосфері.
Toki Goxoa — це ресторан у Сен-Жан-де-Люзі, який працює на свіжих продуктах із місцевого ринку. Меню регулярно змінюється залежно від того, що привозять до порту, з рибою та морепродуктами безпосередньо з місцевого рибного аукціону. Ресторан зосереджується на сезонних інгредієнтах і традиційних методах приготування регіону.
Bar Basque у цій колекції подає традиційні страви з французької та іспанської Країни Басків. Меню змінюється за сезонами і підкреслює місцеві продукти регіону. Ресторан добре пасує до ідеї колекції, яка показує різні підходи до гастрономії в Країні Басків і на узбережжі Ланд, від сусідських бістро до вишуканих закладів. Як і інші місця в колекції, Bar Basque робить ставку на місцевих постачальників і короткі ланцюги постачання.
Etchehandia в Еспелетті готує традиційні баскські страви з інгредієнтів із регіону та овочів із власного городу. Меню пропонує місцеві продукти та сезонний врожай, який змінюється протягом року.
Cantine du Musée розташований у будівлі з історією поруч із Музеєм Басків у Байонні. Ресторан працює з місцевими продуктами і подає традиційні страви регіону. Меню показує, чим є баскська кухня: простою та чесною їжею, що використовує те, що дає земля. Тут також є вибір вин з Країни Басків і сусідніх виноробних регіонів. У цьому місці історія і смак зустрічаються в оточенні, що вшановує архітектурну спадщину Байонни.
La Ferme Ilharregui Baita розташована в традиційній баскській фермі 17 століття. Ресторан подає регіональну кухню, приготовану з продуктів самої ферми. У меню є місцеві страви, які відображають кулінарні традиції Країни Басків, пропонуючи відвідувачам справжній сільський обід.
Mendi Berdea поєднує традиційну баскську кухню зі спеціями та смаками з різних куточків світу. Цей ресторан пропонує меню, яке змінюється залежно від сезону, поєднуючи місцеві продукти з міжнародними впливами.
Le Gantxo у Гіші пропонує сучасне прочитання традиційної баскської кухні. Шеф працює з місцевими продуктами і створює страви, які по-новому розкривають класичні рецепти. Ресторан виходить вікнами на річку Адур, тож відвідувачі можуть дивитися на воду під час їжі. Меню змінюється за сезонами і включає те, що зараз пропонують місцеві виробники. Обстановка сучасна й привітна, але водночас міцно пов'язана з баскськими кулінарними традиціями.
Cheri Bibi розташований у районі Halles у Біарриці та пропонує кухню із сучасними впливами. Зала має індустріальний характер із відкритими матеріалами та великою центральною стійкою, що робить спілкування між кухнею та відвідувачами природним і легким. Меню регулярно змінюється залежно від сезонних продуктів місцевого походження.
Ферма Лісаррага — це ресторан, що розміщується у фермерському будинку XVII століття. Кухня працює зі свіжими інгредієнтами, які привозять з ринку або вирощують на території. Цей заклад поєднує традиційну баскську гастрономію з характером старої ферми, пропонуючи гостям досвід, де історія та місцеві смаки зустрічаються в серці баскської сільської місцевості.
Ezkia розташована в центрі Бідара і пропонує сучасну кухню на основі продуктів з Країни Басків. Меню ресторану змінюється за сезонами, слідуючи ритму місцевих врожаїв. Тут пропонують сучасне прочитання регіональних рецептів і працюють з місцевими виробниками.
Freya це ресторан у Біарриці, який працює зі свіжими сезонними овочами та сучасними методами приготування. Меню регулярно змінюється залежно від того, що привозять на ринок і постачають місцеві фермери. Цей ресторан втілює підхід колекції, за якого місцеві інгредієнти переосмислюють через сучасні кулінарні техніки.
Ілюра розташована на березі затоки в Сен-Жан-де-Люзі та пропонує кухню на основі сезонних продуктів від місцевих виробників Країни Басків. Ресторан співпрацює з постачальниками регіону, щоб готувати зі свіжих інгредієнтів. Меню змінюється залежно від сезону та відображає кулінарні традиції баскського узбережжя.
La Table розташований в історичному центрі Байонни та пропонує кухню південно-західної Франції. Ресторан працює з сезонними продуктами та готує страви, що відповідають регіональним традиціям. Меню змінюється залежно від наявності місцевих продуктів.
Art'zain розташований біля підніжжя баскських гір в Іріссарі та пропонує традиційну баскську кухню, приготовану з місцевих продуктів. Ресторан зосереджується на стравах з локальних інгредієнтів, шануючи кулінарні традиції французької Басконії.
Цей ресторан розташований у колишньому водяному млині 17 століття в Арканге. Історичну будівлю перетворили на заклад харчування, зберігши характер первісної споруди млина. Кухня працює з місцевими продуктами Країни Басків і використовує традиційні способи приготування. Moulin d'Alotz входить до зібрання ресторанів, які показують баскську гастрономію через різні підходи, від сільських заїздів у старовинних фермерських будівлях до ресторанів на березі моря.
Цей ресторан в Іруні розташований у традиційному будинку й подає баскську кухню, яку готують щодня зі свіжих продуктів із місцевого ринку. Він природно вписується в цю колекцію закладів, які прославляють регіональну кухню в будівлях з історією.
Goustut це ресторан у порту Капбретона, який працює з місцевими продуктами. Свіжу рибу та морепродукти відбирають щоранку і готують з них різні страви. Ресторан входить до широкого кола закладів регіону, де кухарі по-різному тлумачать інгредієнти Країни Басків.
Цей ресторан високої кухні в Сібурі виходить вікнами на рибальський порт. Меню змінюється залежно від денного улову та сезону. Тут кухарі працюють з місцевими інгредієнтами, готуючи регіональні баскські страви із сучасним підходом, зберігаючи їхній традиційний характер.
Bistro Toqué у Байонні подає сучасну французьку кухню, зокрема тушковані страви та місцеві спеціалітети. Сомельє підбирає вина до кожної страви, роблячи трапезу продуманою від початку до кінця.
Relief це бістро в історичному центрі Байонни, яке пропонує креативну кухню, де місцеві смаки поєднуються із сучасними техніками. Ресторан є частиною різноманітної гастрономічної сцени Країни Басків, де кухарі працюють із місцевими продуктами та надають перевагу сезонним інгредієнтам від локальних виробників.
Carøe відкрився у Біарріці у 2023 році і використовує скандинавські техніки приготування у своїх стравах. Концепція базується на невеликих порціях, призначених для спільного споживання, що дозволяє відвідувачам відкрити для себе багато смаків під час однієї трапези. Цей ресторан входить до колекції баскських закладів харчування, які демонструють різні кулінарні підходи, від традиційної кухні до міжнародних впливів.
L'Impertinent це ресторан у Біарриці, який переосмислює кухню Країни Басків у сучасному ключі. Шеф тісно співпрацює з місцевими виробниками та подає продукти регіону в дегустаційних меню. Цей заклад показує, як колекція поєднує місцеві традиції з сучасними кулінарними прийомами.
Гетари це ресторан у центрі Гетари, де у кулінарії поєднують традиційні овочі регіону з різними спеціями. Меню зосереджено на місцевих продуктах і старих сортах. Заклад поєднує регіональні інгредієнти з сучасним підходом до баскських кулінарних традицій.
Marius у Біарриці готує традиційні страви з південно-західної Франції, використовуючи свіжі інгредієнти з ринку та сезонні овочі. Меню регулярно змінюється залежно від наявності інгредієнтів і відображає різноманіття регіональної кухні. Marius є тим типом ресторану в Біарриці, де кухарі працюють з місцевими продуктами та подають страви, що мають коріння в баскській гастрономії.
Relais de la Nive розташований просто на річці Нів і працює з виробниками з долини та сусідніх сіл. Меню змінюється за сезонами і зосереджене на свіжих місцевих продуктах. Ресторан приймає гостей у залі з прямим видом на Нів. Цей заклад природно вписується в колекцію ресторанів Країни Басків та узбережжя Ланд, від сусідських бістро до вишуканих ресторанів.
Goxoki розташований на старих вулицях Байонни і пропонує традиційну кухню на основі місцевих продуктів. Ресторан приймає гостей у теплій атмосфері, де домашні страви готують з інгредієнтів з Країни Басків та її околиць. Він добре вписується в гастрономічну пропозицію регіону, від простих бістро до вишуканих ресторанів, усі з яких черпають натхнення зі скарбів Країни Басків і узбережжя Ланд.
La Maison de Pierre в Аспаррені це ресторан, який подає креативні страви на основі ринкових інгредієнтів і продуктів від місцевих виробників. Кухня змінює меню за сезонами, тісно співпрацюючи з постачальниками з Країни Басків.
Argi Eder розташований у селі Айноа та представляє кулінарну традицію французької Країни Басків. Тут головну роль відіграють риба та морепродукти з атлантичного узбережжя. У меню є місцеві спеціалітети та сезонні страви, приготовані за місцевими рецептами. Ресторан приймає гостей, які хочуть відчути баскську харчову культуру з перших рук.
Mômes працює з місцевими виробниками овочів і будує меню навколо доступних продуктів. Страви змінюються щодня залежно від того, що надходить із ферм поблизу, з креативним підходом, який підкреслює якість інгредієнтів із довколишніх господарств.
La Grange — ресторан на березі річки Нів у Байонні, де подають традиційну баскську кухню. Ресторан працює з регіональними продуктами та рецептами Країни Басків, використовуючи своє розташування біля річки. Цей заклад є частиною різноманітної гастрономічної сцени французької Країни Басків, де кухарі працюють із традиційними техніками та місцевими інгредієнтами, а меню змінюється разом із сезонами та місцевими врожаями.
Instintos у Сен-Жан-де-Люзі це ресторан на 24 місця, присвячений сезонній кухні в баскській традиції. Меню змінюється щомісяця, слідуючи за тим, що дають сезони. Кухня працює з місцевими продуктами та регіональними рецептами, пристосовуючись до того, що доступно в кожен момент. Це одне з місць, де можна відчути баскську гастрономію просто і безпосередньо.
AHPĒ — це бістро в серці Біаррица, яке щодня складає меню на основі продуктів з місцевого ринку. Кухня використовує техніки ферментації та готує різні страви на відкритому вогні з дровами. Ресторан зосереджується на сезонних інгредієнтах регіону та пропонує сучасне прочитання традиційних методів приготування в невимушеній атмосфері.
Toki Goxoa — це ресторан у Сен-Жан-де-Люзі, який працює на свіжих продуктах із місцевого ринку. Меню регулярно змінюється залежно від того, що привозять до порту, з рибою та морепродуктами безпосередньо з місцевого рибного аукціону. Ресторан зосереджується на сезонних інгредієнтах і традиційних методах приготування регіону.
Bar Basque у цій колекції подає традиційні страви з французької та іспанської Країни Басків. Меню змінюється за сезонами і підкреслює місцеві продукти регіону. Ресторан добре пасує до ідеї колекції, яка показує різні підходи до гастрономії в Країні Басків і на узбережжі Ланд, від сусідських бістро до вишуканих закладів. Як і інші місця в колекції, Bar Basque робить ставку на місцевих постачальників і короткі ланцюги постачання.
Etchehandia в Еспелетті готує традиційні баскські страви з інгредієнтів із регіону та овочів із власного городу. Меню пропонує місцеві продукти та сезонний врожай, який змінюється протягом року.
Cantine du Musée розташований у будівлі з історією поруч із Музеєм Басків у Байонні. Ресторан працює з місцевими продуктами і подає традиційні страви регіону. Меню показує, чим є баскська кухня: простою та чесною їжею, що використовує те, що дає земля. Тут також є вибір вин з Країни Басків і сусідніх виноробних регіонів. У цьому місці історія і смак зустрічаються в оточенні, що вшановує архітектурну спадщину Байонни.
La Ferme Ilharregui Baita розташована в традиційній баскській фермі 17 століття. Ресторан подає регіональну кухню, приготовану з продуктів самої ферми. У меню є місцеві страви, які відображають кулінарні традиції Країни Басків, пропонуючи відвідувачам справжній сільський обід.
Mendi Berdea поєднує традиційну баскську кухню зі спеціями та смаками з різних куточків світу. Цей ресторан пропонує меню, яке змінюється залежно від сезону, поєднуючи місцеві продукти з міжнародними впливами.
Le Gantxo у Гіші пропонує сучасне прочитання традиційної баскської кухні. Шеф працює з місцевими продуктами і створює страви, які по-новому розкривають класичні рецепти. Ресторан виходить вікнами на річку Адур, тож відвідувачі можуть дивитися на воду під час їжі. Меню змінюється за сезонами і включає те, що зараз пропонують місцеві виробники. Обстановка сучасна й привітна, але водночас міцно пов'язана з баскськими кулінарними традиціями.
Cheri Bibi розташований у районі Halles у Біарриці та пропонує кухню із сучасними впливами. Зала має індустріальний характер із відкритими матеріалами та великою центральною стійкою, що робить спілкування між кухнею та відвідувачами природним і легким. Меню регулярно змінюється залежно від сезонних продуктів місцевого походження.
Ферма Лісаррага — це ресторан, що розміщується у фермерському будинку XVII століття. Кухня працює зі свіжими інгредієнтами, які привозять з ринку або вирощують на території. Цей заклад поєднує традиційну баскську гастрономію з характером старої ферми, пропонуючи гостям досвід, де історія та місцеві смаки зустрічаються в серці баскської сільської місцевості.
Ezkia розташована в центрі Бідара і пропонує сучасну кухню на основі продуктів з Країни Басків. Меню ресторану змінюється за сезонами, слідуючи ритму місцевих врожаїв. Тут пропонують сучасне прочитання регіональних рецептів і працюють з місцевими виробниками.
Freya це ресторан у Біарриці, який працює зі свіжими сезонними овочами та сучасними методами приготування. Меню регулярно змінюється залежно від того, що привозять на ринок і постачають місцеві фермери. Цей ресторан втілює підхід колекції, за якого місцеві інгредієнти переосмислюють через сучасні кулінарні техніки.
Ілюра розташована на березі затоки в Сен-Жан-де-Люзі та пропонує кухню на основі сезонних продуктів від місцевих виробників Країни Басків. Ресторан співпрацює з постачальниками регіону, щоб готувати зі свіжих інгредієнтів. Меню змінюється залежно від сезону та відображає кулінарні традиції баскського узбережжя.
La Table розташований в історичному центрі Байонни та пропонує кухню південно-західної Франції. Ресторан працює з сезонними продуктами та готує страви, що відповідають регіональним традиціям. Меню змінюється залежно від наявності місцевих продуктів.
Art'zain розташований біля підніжжя баскських гір в Іріссарі та пропонує традиційну баскську кухню, приготовану з місцевих продуктів. Ресторан зосереджується на стравах з локальних інгредієнтів, шануючи кулінарні традиції французької Басконії.
Цей ресторан розташований у колишньому водяному млині 17 століття в Арканге. Історичну будівлю перетворили на заклад харчування, зберігши характер первісної споруди млина. Кухня працює з місцевими продуктами Країни Басків і використовує традиційні способи приготування. Moulin d'Alotz входить до зібрання ресторанів, які показують баскську гастрономію через різні підходи, від сільських заїздів у старовинних фермерських будівлях до ресторанів на березі моря.
Цей ресторан в Іруні розташований у традиційному будинку й подає баскську кухню, яку готують щодня зі свіжих продуктів із місцевого ринку. Він природно вписується в цю колекцію закладів, які прославляють регіональну кухню в будівлях з історією.
Goustut це ресторан у порту Капбретона, який працює з місцевими продуктами. Свіжу рибу та морепродукти відбирають щоранку і готують з них різні страви. Ресторан входить до широкого кола закладів регіону, де кухарі по-різному тлумачать інгредієнти Країни Басків.
Цей ресторан високої кухні в Сібурі виходить вікнами на рибальський порт. Меню змінюється залежно від денного улову та сезону. Тут кухарі працюють з місцевими інгредієнтами, готуючи регіональні баскські страви із сучасним підходом, зберігаючи їхній традиційний характер.
Bistro Toqué у Байонні подає сучасну французьку кухню, зокрема тушковані страви та місцеві спеціалітети. Сомельє підбирає вина до кожної страви, роблячи трапезу продуманою від початку до кінця.
Relief це бістро в історичному центрі Байонни, яке пропонує креативну кухню, де місцеві смаки поєднуються із сучасними техніками. Ресторан є частиною різноманітної гастрономічної сцени Країни Басків, де кухарі працюють із місцевими продуктами та надають перевагу сезонним інгредієнтам від локальних виробників.
Carøe відкрився у Біарріці у 2023 році і використовує скандинавські техніки приготування у своїх стравах. Концепція базується на невеликих порціях, призначених для спільного споживання, що дозволяє відвідувачам відкрити для себе багато смаків під час однієї трапези. Цей ресторан входить до колекції баскських закладів харчування, які демонструють різні кулінарні підходи, від традиційної кухні до міжнародних впливів.
L'Impertinent це ресторан у Біарриці, який переосмислює кухню Країни Басків у сучасному ключі. Шеф тісно співпрацює з місцевими виробниками та подає продукти регіону в дегустаційних меню. Цей заклад показує, як колекція поєднує місцеві традиції з сучасними кулінарними прийомами.
Гетари це ресторан у центрі Гетари, де у кулінарії поєднують традиційні овочі регіону з різними спеціями. Меню зосереджено на місцевих продуктах і старих сортах. Заклад поєднує регіональні інгредієнти з сучасним підходом до баскських кулінарних традицій.
Marius у Біарриці готує традиційні страви з південно-західної Франції, використовуючи свіжі інгредієнти з ринку та сезонні овочі. Меню регулярно змінюється залежно від наявності інгредієнтів і відображає різноманіття регіональної кухні. Marius є тим типом ресторану в Біарриці, де кухарі працюють з місцевими продуктами та подають страви, що мають коріння в баскській гастрономії.
Relais de la Nive розташований просто на річці Нів і працює з виробниками з долини та сусідніх сіл. Меню змінюється за сезонами і зосереджене на свіжих місцевих продуктах. Ресторан приймає гостей у залі з прямим видом на Нів. Цей заклад природно вписується в колекцію ресторанів Країни Басків та узбережжя Ланд, від сусідських бістро до вишуканих ресторанів.
Goxoki розташований на старих вулицях Байонни і пропонує традиційну кухню на основі місцевих продуктів. Ресторан приймає гостей у теплій атмосфері, де домашні страви готують з інгредієнтів з Країни Басків та її околиць. Він добре вписується в гастрономічну пропозицію регіону, від простих бістро до вишуканих ресторанів, усі з яких черпають натхнення зі скарбів Країни Басків і узбережжя Ланд.
La Maison de Pierre в Аспаррені це ресторан, який подає креативні страви на основі ринкових інгредієнтів і продуктів від місцевих виробників. Кухня змінює меню за сезонами, тісно співпрацюючи з постачальниками з Країни Басків.
Argi Eder розташований у селі Айноа та представляє кулінарну традицію французької Країни Басків. Тут головну роль відіграють риба та морепродукти з атлантичного узбережжя. У меню є місцеві спеціалітети та сезонні страви, приготовані за місцевими рецептами. Ресторан приймає гостей, які хочуть відчути баскську харчову культуру з перших рук.
Mômes працює з місцевими виробниками овочів і будує меню навколо доступних продуктів. Страви змінюються щодня залежно від того, що надходить із ферм поблизу, з креативним підходом, який підкреслює якість інгредієнтів із довколишніх господарств.
La Grange — ресторан на березі річки Нів у Байонні, де подають традиційну баскську кухню. Ресторан працює з регіональними продуктами та рецептами Країни Басків, використовуючи своє розташування біля річки. Цей заклад є частиною різноманітної гастрономічної сцени французької Країни Басків, де кухарі працюють із традиційними техніками та місцевими інгредієнтами, а меню змінюється разом із сезонами та місцевими врожаями.
Instintos у Сен-Жан-де-Люзі це ресторан на 24 місця, присвячений сезонній кухні в баскській традиції. Меню змінюється щомісяця, слідуючи за тим, що дають сезони. Кухня працює з місцевими продуктами та регіональними рецептами, пристосовуючись до того, що доступно в кожен момент. Це одне з місць, де можна відчути баскську гастрономію просто і безпосередньо.
AHPĒ — це бістро в серці Біаррица, яке щодня складає меню на основі продуктів з місцевого ринку. Кухня використовує техніки ферментації та готує різні страви на відкритому вогні з дровами. Ресторан зосереджується на сезонних інгредієнтах регіону та пропонує сучасне прочитання традиційних методів приготування в невимушеній атмосфері.
Toki Goxoa — це ресторан у Сен-Жан-де-Люзі, який працює на свіжих продуктах із місцевого ринку. Меню регулярно змінюється залежно від того, що привозять до порту, з рибою та морепродуктами безпосередньо з місцевого рибного аукціону. Ресторан зосереджується на сезонних інгредієнтах і традиційних методах приготування регіону.
Bar Basque у цій колекції подає традиційні страви з французької та іспанської Країни Басків. Меню змінюється за сезонами і підкреслює місцеві продукти регіону. Ресторан добре пасує до ідеї колекції, яка показує різні підходи до гастрономії в Країні Басків і на узбережжі Ланд, від сусідських бістро до вишуканих закладів. Як і інші місця в колекції, Bar Basque робить ставку на місцевих постачальників і короткі ланцюги постачання.
Etchehandia в Еспелетті готує традиційні баскські страви з інгредієнтів із регіону та овочів із власного городу. Меню пропонує місцеві продукти та сезонний врожай, який змінюється протягом року.
Cantine du Musée розташований у будівлі з історією поруч із Музеєм Басків у Байонні. Ресторан працює з місцевими продуктами і подає традиційні страви регіону. Меню показує, чим є баскська кухня: простою та чесною їжею, що використовує те, що дає земля. Тут також є вибір вин з Країни Басків і сусідніх виноробних регіонів. У цьому місці історія і смак зустрічаються в оточенні, що вшановує архітектурну спадщину Байонни.
La Ferme Ilharregui Baita розташована в традиційній баскській фермі 17 століття. Ресторан подає регіональну кухню, приготовану з продуктів самої ферми. У меню є місцеві страви, які відображають кулінарні традиції Країни Басків, пропонуючи відвідувачам справжній сільський обід.
