Cordeliers Cloister, Середньовічний монастир у Сент-Емільйоні, Франція

Клуатр кордельєрів — монастирський комплекс у Сент-Емільйоні, збудований з місцевого вапняку, де романські округлі арки середини XIV століття стоять поруч із готичними стрілчастими арками в глибині. Колони монолітні, витесані з одного каменю від основи до капітелі, а на абаках приховані маленькі герби. Від колишньої дзвіниці залишилася невелика вежа, а мережа підвалів і тунелів тягнеться на три кілометри під містечком.

Перший францисканський монастир було зруйновано в 1337 році, і ченці отримали дозвіл наступного року збудувати новий у межах міських мурів Сент-Емільйона. Клуатр, що зберігся донині, був збудований протягом наступних десятиліть і тепер є класифікованою історичною пам'яткою.

Назва кордельєри походить від мотузкового пояса, який францисканські ченці носили поверх ряс із грубого коричневого або сірого сукна; це прізвисько дав їм Жан де Бофор під час Сьомого хрестового походу. У XIX столітті покинутий клуатр став місцем зустрічей закоханих, ексцентриків, романтиків і готів, як описав письменник Моріс Гратерроль. Від кінця XIX століття підземні погреби використовують для виготовлення ігристих вин, і сьогодні відвідувачі проходять через клуатр, щоб до них потрапити.

Місце можна відвідати як на поверхні, так і в печерах під землею, які вирубані прямо в вапняку. Підземні частини помітно прохолодніші цілий рік, тому взяти з собою легкий одяг — гарна ідея перед спуском.

Під клуатром пролягає мережа льохів і тунелів завдовжки близько трьох кілометрів, вирубаних у вапняку під селищем. Постійна температура 12 °C і повна темрява дозволяють винам бродити. Les Cordeliers виробляють близько десяти білих і рожевих ігристих вин, брют і напівсухих, з мерло, семільйон, каберне фран і совіньйон.